PETTO

 

Carne

Nome Regionale

In cucina

Petto  

E' un taglio unico costituito da due porzioni: la punta nella parte anteriore e il fiocco nella parte posteriore.

Bologna: Punta di Petto.
Firenze: Punta di Petto.
Genova: Punta di Petto.
Milano: Punta di Petto. Napoli: Punta di Petto.
Palermo: Bruschetto.
Roma: Petto grosso.
Torino: Punta di Petto.
Verona: Punta di Petto.

 Bollito

Arrosto